【摘 要】
：
为了解果胶对食源铝吸收及其生物毒性的影响，本研究用香蕉果肉果肢粗提物给铝暴小鼠(35mg Al kg-1d-1(100mg kg-1d-1))灌胃处理6周.结果表明，果胶灌胃处理能使铝暴小鼠的平
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083
论文部分内容阅读
为了解果胶对食源铝吸收及其生物毒性的影响，本研究用香蕉果肉果肢粗提物给铝暴小鼠(35mg Al kg-1d-1(100mg kg-1d-1))灌胃处理6周.结果表明，果胶灌胃处理能使铝暴小鼠的平均体重提高32.5％.在跳台试验和水迷宫实验中，果胶灌胃处理使铝暴露小鼠的空间记忆能力显著改善.代谢分析结果显示，香蕉果胶处理能够有效阻止小鼠对食源铝的吸收.灌胃第12天，香蕉果胶和铝复合处理组小鼠粪便和尿液排泄物中的铝含量比铝单独处 理组小鼠粪便和尿液排泄物中的铝含量要高9.3％.灌胃处理6周后，香蕉果肢和铝复合处理组小鼠血清、小脑和大脑中的铝水平分别比单独铝暴露小鼠血清、小脑和大脑中的铝水平低30.8％、17.5％和17.9％.本研究结果证明，果胶提取物能够减弱铝对小鼠认知损伤及体内的铝蓄积，从而具有抑制铝生物毒性的作用.
其他文献
从虾壳中制备的粗品虾油口感较差.为了获得口感较好的虾油，以感官评分为评价指标，通过单因素和正变试验对虾油调味工艺进行了优化研究，考察干贝素添加量、白砂糖添加量、鲜
在创建现代企业制度过程中,过去的党建工作模式,已不能适应新形势。在探索中,有些地方在实践上出现了误区,对党组织该放在什么位置感到茫然,甚至觉得企业中的党委碍手碍脚。
为开发新型蛋白产品,利用类蛋白(PLastein)修饰反应将大豆蛋白与乳清蛋白进行修饰,改善营养价值与功能特性.本研究探讨影响类蛋白修饰反应的因素.利用胃蛋白酶将大豆蛋白
硫化镉纳米材料属于IIB-VIA族化合物,能带隙2.42eV,是一种重要的纳米半导体材料。具有高量子产率、水分散性的量子点在众多领域展示出重要的应用价值,如生物成像、水相离子检
糖多孢红霉菌（Saccharopolyspora erythraea）是一类能产生多种复杂次级代谢产物的营土栖生活的革兰氏阳性放线菌,红霉素就是其中一类具有广谱抑菌活性的大环内酯类的次级代谢产
鱼糜制品是鱼类深加工中产量较大的产品，近年来，受到越来越多的消费者的青睐，具有广阔的市场前景。原料鱼经过一系列的工序加工后制得的鱼糜通常用冷冻的方式保藏，因此，在生产
本文研究了大米蛋白经过单频逆流式超声波(SFCU)设备预处理，采用碱性蛋白酶酶解后的大米多肽对血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性的影响.同时分别采用紫外可见分光光谱仪，傅立
研究背景与目的胸腺是哺乳动物的中枢免疫器官,是T细胞分化发育和成熟的场所,胸腺为T细胞发育提供了一个缜密而复杂的微环境,有序的调控T细胞的发育成熟和迁移。胸腺基质细胞
去皮是番茄加工的重要步骤,传统的番茄去皮方法为碱液去皮和熟力去皮,但碱液去皮易造成环境污染,热力去皮质量损失高.为开发新的去皮方法,本文以质量损失评价去皮效果,以
[目的] 研究红外辐射对糙米生理品质、加工品质、蒸煮品质变化的影响，优化红外辐射糙米的工艺条件，为糙米安全储藏周期与改善其糊化特性提供理论基础.[方法] 糙米在不同红