饮食养生是通过饮食调理达到长寿健康的目的，不是治“已病”，而是治“未病”。这种治“未病”之法就是促进健康、预防疾病的养生之道。文章介绍了饮食对人身体健康的重要性，提出了医食同源，寓医于食；养、助、益、充的食物结构；少量多餐，反对暴饮暴食；注意五味平和，勿使过偏；饮食要合乎时序，注意时令等饮食原则，并总结了食后的卫生和保健。中国饮食养生文化是中华民族的一份宝贵遗产，它的许多理论和原则都渗透了中国古代哲学天人相应、人人合同、五行相调观念的影响，在某种意义上表达了中国人的哲学思想、伦理观念和艺术思想，在指导中国人民健康生存与发展方面有着重要的意义，它渗透于原料组配、饮食结构、饮食习惯、饮食方法、饮食卫生以至丰富多彩的各类食品之中，具有丰富、深邃的科学内涵，其正确性正逐步为现代科学所证实，并将随着科学、社会和人们生活的发展而发展。