本实验旨在观察三种不同的茉莉花茶及茉莉干花对生长期大鼠营养生理功能的影响。生长期SD大鼠50只,分为5组,每组10只,饲喂人工半合成饲料。以酪蛋白为对照组,其余四组分别添加6%的茉莉干花粉、茉莉银针茶粉、茉莉白雪针茶粉和特二级茉莉茶粉。各组饲料的能量、蛋白质、脂肪和纤维素含量均保持一致。采用对喂法喂养30天,观察有关营养生理指标的变化。结果显示,三种茉莉花茶组大鼠体重和食物转化率明显低于对照组和茉莉干花组(P<0.05),均能增加大鼠红细胞数量和血红蛋白含量。茉莉银针和特二级茉莉花茶能够明显降低血小板水平。三种茉莉花茶均能够显著降低大鼠血清甘油三酯和肝脏脂质含量,但对血糖和血清胆固醇水平没有积极影响。特二级茉莉花茶血清和肝脏中的抗氧化酶活性显著高于其它各组(P<0.05)。茉莉干花显著降低肝脏中的脂质过氧化产物丙二醛含量。三种茉莉花茶都能够不同程度地提高大鼠血清或肝脏中的消脂素水平,这可能是其控制体重作用的机理之一。由此得出结论,三种茉莉花茶均能通过提高体内消脂素水平发挥减肥、降血脂及肝脂作用,并能增加红细胞数量和血红蛋白含量,对预防高脂血症、脂肪肝以及红细胞减少型贫血具有积极意义。茉莉银针和特二级茉莉花茶能够降低血小板水平,发挥降低血液粘稠度的作用。特二级茉莉花茶能够有效提高血清和肝脏中的抗氧化酶活性,增强机体的抗氧化活性。因此茉莉花茶是有益身心的健康饮品。