【摘 要】
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世界卫生组织(WHO)公认维生素A缺乏为世界上四大营养缺乏病之一。据1982年统计，每年在亚洲有50万儿童因缺乏维生素A而死亡。最近资料估计全世界维生素A缺乏每年可造成100-200
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
【出 处】
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中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十届学术年会
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世界卫生组织(WHO)公认维生素A缺乏为世界上四大营养缺乏病之一。据1982年统计，每年在亚洲有50万儿童因缺乏维生素A而死亡。最近资料估计全世界维生素A缺乏每年可造成100-200万人死亡，50万学龄儿童因维生素A缺乏而致盲，因维生素A缺乏的干眼病高达1000万以上。因此“世界儿童问题首脑会议”及“九十年代中国儿童发展规划纲要”将消除维生素A缺乏症作为2000年战略目标之一，“中国儿童发展规划纲要(2001-2010年)”又将减少维生素A缺乏作为未来十年战略目标之一。维生素A又名视黄醇，是一种脂溶性维生素，是人体重要的微营养素，对维持上皮细胞的完整、影响正常的视觉功能、参与糖蛋白和黏蛋白合成及对儿童生长发育、铁代谢、免疫功能和生殖功能等都有重要影响。
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