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本文研究了固定化脂肪酶在水相、有机相和超临界二氧化碳(SupercriticalCO2,ScCO2)的稳定性和酶促香茅酯合成.研究显示,酶在ScCO2中能保持较高的催化活性,温度是影响脂肪酶在ScCO2中稳定性的主要因素.在合适的ScCO2压力和温度下,该脂肪酶能大大提高香茅酯的合成速度.
超临界二氧化碳中的脂肪酶稳定性及香茅酯的合成
【摘 要】
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本文研究了固定化脂肪酶在水相、有机相和超临界二氧化碳(SupercriticalCO2,ScCO2)的稳定性和酶促香茅酯合成.研究显示,酶在ScCO2中能保持较高的催化活性,温度是影响脂肪酶在
【机 构】
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上海爱普香料有限公司,201809
【出 处】
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2006年中国香料香精学术研讨会
【发表日期】
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2006年期
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