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在单因素实验的基础上,采用响应面分析法建立了碱溶性茯苓多糖超声提取的二次多项数学模型,并验证了该模型的有效性;探讨了超声波作用下该多糖的最佳提取工艺。结果表明:碱浸浓度显著影响茯苓多糖的提取效果,优化的超声波作用下碱溶性茯苓多糖提取条件为:碱浸浓度0.793mol/L,浸提时间3.0min,液料比50:1。