【摘 要】
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本试验比较了发酵床养猪模式与常规饲养在猪肉品质的差异。随机选择6头发酵床饲养的长白肥育猪屠宰后和取自6头不同猪的市售猪肉进行肉质测定。结果显示发酵床产出猪肉在红度和色泽丰富度上优于常规产出猪肉(P＜0.01)，pH和滴水损失适中，肌内脂肪含量高于常规产出猪肉且能达到优质理想值，相应硬脂酸和饱和脂肪酸比例稍高，背最长肌必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)比例显著高于常规猪肉(P＜0.01)。结果表明发酵床产
【机 构】
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南京农业大学动物科技学院 南京 210095 深圳中宝天然生物科技发展有限公司 深圳 518081
【出 处】
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2010年全国家畜环境与生态学术研讨会
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本试验比较了发酵床养猪模式与常规饲养在猪肉品质的差异。随机选择6头发酵床饲养的长白肥育猪屠宰后和取自6头不同猪的市售猪肉进行肉质测定。结果显示发酵床产出猪肉在红度和色泽丰富度上优于常规产出猪肉(P＜0.01)，pH和滴水损失适中，肌内脂肪含量高于常规产出猪肉且能达到优质理想值，相应硬脂酸和饱和脂肪酸比例稍高，背最长肌必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)比例显著高于常规猪肉(P＜0.01)。结果表明发酵床产出猪肉肉色保鲜性优良，较多脂肪可改善猪肉嫩度和口感，并提高猪肉的营养价值和成型性，增加消费者的可接受度。
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本文介绍了1例幼犬先天性脐孔闭合不全的病例资料，对处理方法、术后护理情况分别进行了简述。指出幼犬先天性脐孔闭合不全，是幼犬在胚胎期所出现的症状，造成脐孔闭合不全的原因是多方面的，现分别进行了讨论。
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