牡丹籽油的提取及蛋白制备工艺研究

来源 :中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xfengxue

【摘要】

：

测定了牡丹籽原料的基本特性；用溶剂浸出的方法提取油,确定了其提取条件为：浸出时间240min,水分4.0％,料液比1∶4.5,温度50℃；对牡丹籽油的基本性质进行测定；用超声波辅助法从脱脂牡丹籽粕中制备蛋白,确定了蛋白的最佳制备工艺条件为提取温度50℃,提取pH9.5,提取时间为120min,料液比为1∶10,超声波功率为180W.

【作者】

：

Zhang Shihong 张世宏 Pang Xuefeng 庞雪风 Hu Wanhua 胡晚华 You Mengyuan 尤梦圆 He Dongping 何东平 Hu Chuanrong 胡传荣

【机构】

：

College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University,Wuhan 430023

【出处】

：

中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

【发表日期】

：

2012年11期

【关键词】

：

牡丹籽油提取工艺蛋白制备条件优化

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