【摘 要】
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二氧化氯可以高效杀灭细菌、酵母菌、真菌、甚至病毒等微生物,而食物的腐败变质通常是由这些微生物所导致。因此,二氧化氯优异的杀菌消毒性能在食物储存中必定大有作为。本文
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二氧化氯可以高效杀灭细菌、酵母菌、真菌、甚至病毒等微生物,而食物的腐败变质通常是由这些微生物所导致。因此,二氧化氯优异的杀菌消毒性能在食物储存中必定大有作为。本文将向大家介绍两篇近期发表在国外期刊的研究论文,从实验方法、杀灭微生物效果以及对食物本身的影响来说明二氧化氯如何应用于食品储存。第一篇研究论文显示:在21L试验箱中用7.5mg二氧化氯气体处理预先接种过软腐细菌的西红柿24h后,可有效杀灭软腐细菌,并对西红柿本身不会产生不良影响。第二篇研究论文显示:在5.5L试验箱中用40mg/L二氧化氯处理土豆5h,可有效杀灭酵母菌、霉菌以及软腐大肠杆菌等微生物,并不会影响土豆的感官。
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