论文部分内容阅读
介绍了调酸性乳饮料的简化加工工艺,以及这种工艺的特点和主要质量控制点.采取这种简化的加工工艺,不但操作方便,降低加工成本,而且还可提高产品质量.
调酸性乳饮料的简化加工工艺
【摘 要】
：
介绍了调酸性乳饮料的简化加工工艺,以及这种工艺的特点和主要质量控制点.采取这种简化的加工工艺,不但操作方便,降低加工成本,而且还可提高产品质量.
【机 构】
：
安徽益益乳业有限公司(淮南)
【出 处】
：
第二届中国乳业科技大会
【发表日期】
：
2004年8期
其他文献
利用鲜牛奶与鸡蛋全蛋水解液混合,经发酵制得蛋乳发酵酸奶,采用四因素三水平正交试验设计,确定最佳配方为:鸡蛋水解液40%、脱脂乳粉6%、鲜牛奶40%、糖6%.利用保加利亚乳杆菌(
会议