小麦非淀粉多糖的提取与鉴定

来源 :河南省畜牧兽医学会第七届暨2008年学术研讨会理事会第二次会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiangxiuli2010
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本文研究了酶法提取3种小麦非淀粉多糖,用气相色谱测定其再自的单糖组成,结果显示:所制备的水提取NSP和碱提取的水溶性NSP均为白色,其粗蛋白质含量分别为12.2%、7.3%,总非淀粉多糖含量分别为82.3%、86.4%。不溶性NSP为棕色,含粗蛋白质7.0%、总非淀粉多糖76%(以上数据均为干物质基础中的含量)。3种提取物中主要的单糖组成是阿拉伯糖和木糖;另外还含有少量的葡萄糖、甘露糖、岩藻糖和半乳糖醛酸。水提取的水溶性NSP、碱提取的水溶性NSP和不溶性NSP中阿拉伯糖和木糖的比例分别为0.59、0.56、0.53。
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