【摘 要】
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气调保鲜包装技术是一种新型保鲜技术,现已在活性食品包装中应用广泛。该技术采用保护性混合气体(通常为CO2、N2、 O2)置换包装内的空气,利用各种保护性气体所起的不同作用
【机 构】
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成都中医药大学药学院,中药材标准化重点实验室 四川 成都610075
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气调保鲜包装技术是一种新型保鲜技术,现已在活性食品包装中应用广泛。该技术采用保护性混合气体(通常为CO2、N2、 O2)置换包装内的空气,利用各种保护性气体所起的不同作用,抑制引起变质的大多数微生物生长繁殖,并使果蔬等植物性活性食品呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。近年来有研究将气调保鲜包装技术应用到人参等中药的保鲜储存,保鲜效果好。该技术成熟,保鲜功能优越,操作简便,是贵重中药保鲜包装的一个发展方向,值得推广。
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