【摘 要】
：
本研究比较了一种舟山产光参与普通刺参的基础营养成分及体壁结构特征,以期为舟山海域光参的精深加工利用提供基础数据.结果 表明：光参蛋白质含量低于刺参,粗蛋白含量达53.28％,以胶原蛋白为主,且光参胶原蛋白具有典型胶原蛋白特征,分离的到的a链和β链分子量分别为98kDa和102kDa,但未分离得到γ链；光参蛋白质的氨基酸评分低于刺参,第一限制性氨基酸为赖氨酸；光参含有多种维生素,其中VE含量显著高于
【机 构】
：
浙江海洋学院食品与医药学院,浙江舟山316000 渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁锦州1210
【出 处】
：
2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
论文部分内容阅读
本研究比较了一种舟山产光参与普通刺参的基础营养成分及体壁结构特征,以期为舟山海域光参的精深加工利用提供基础数据.结果 表明：光参蛋白质含量低于刺参,粗蛋白含量达53.28％,以胶原蛋白为主,且光参胶原蛋白具有典型胶原蛋白特征,分离的到的a链和β链分子量分别为98kDa和102kDa,但未分离得到γ链；光参蛋白质的氨基酸评分低于刺参,第一限制性氨基酸为赖氨酸；光参含有多种维生素,其中VE含量显著高于刺参,达到2.18mg/100g,其余维生素含量较低；光参中含有多种矿物元素,铁含量达150mg/kg,显著高于刺参(2.3mg/kg),且光参铅和砷含量较低；光参中含有23种脂肪酸,以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主,含量分别达到35.06％、30.86％；光参肌纤维较为致密,且呈现不规则网状结构,这可能是光参硬度较大的主要原因.
其他文献
垂直农业是个系统工程，是现代农业科学技术的综合应用，涉及到无土栽培技术、精准农业技术、设施农业技术等项目。本文根据垂直农业的特点，结合目前相关技术的研究进展，探索一下垂直农业在中国热带亚热带地区的发展可能性。
本文对林间养殖问题进行了探讨。湛江垦区有大面积的橡胶林、果园等经济林覆盖区，林区除草、施肥是每年的重要工作，也是主要成本组成。在林间投放适当密度的土鸡，既能除草，又有鸡肥，还能出售肉鸡、鸡蛋，鸡肥能改善土壤，有效提高土地使用率，增加单位土地面积产值。
本文在室内采用选择行为方法，研究了二疣犀甲Oryctes rhinoceros(Linnaeus)对不同寄主茎干的产卵选择行为。结果表明，二疣犀甲对不同腐烂状态椰子茎干的产卵选择性具有明显差异，其中以半腐烂状态的茎干对二疣犀甲的产卵引诱效果最强，其次为完全腐烂的茎干，而健康茎干的引诱效果最差。对5种不同棕榈植物茎干的产卵选择结果表明，二疣犀甲在椰子和油棕茎干上产卵量最高；而在不同椰子品种之间，二疣
当前，低炭农业在农业发展的地位日益凸显。本文总结了福建省南亚热带作物地区低炭农业的发展现状，分析了目前影响低炭农业发展的制约因素，并围绕热区低炭农业的发展途径，提出若干对策措施。
我国热带、南亚热带作物总产值虽然占农业总产值和立生总值比重不大，但对加快热区脱贫进程、满足国内生活需求和保障国家重要战略资源供给具有重要意义。本文通过分析全国、各省、主要热作、2012年我国进口最大的两个热作的生产及贸易情况，为热作产业的发展提供参考。通过分析，得出以下结论：2011年，我国热作面积排前三的是广西、广东和云南，面积超过千万亩的热带作物有甘蔗和天然橡胶，增幅最大的是澳洲坚果、西蕃莲和
本文介绍了菠萝在西双版纳幼龄橡胶园间作从选地到收果的整套栽培技术，包括园地选择和开垦、种植方式和密度、种植时期选择、种苗选择、定植技术、中耕除草、施肥、适时催花、除芽和留芽、护果和收果以及病虫害防治，并进行了简单的效益分析。
本研究为了加强本地柿子资源的有效利用，提高柿子的附加值，进行了特色柿子酒的酿造工艺研究.将菌种添加于小麦麸皮、玉米面和高粱面中制备培养液，并在发酵过程中将柿子浆分批加入.采用抗坏血酸和柠檬酸对柿子浆进行护色处理，并用酒曲或果胶酶处理柿子浆液.柿子浆添加完毕后，于18℃左右发酵30天，然后经过滤、蒸馏、底液脱涩澄清及巴氏灭菌、勾兑等步骤制得成品.研究表明，在柿子浆中添加酒曲和果胶酶可分别使柿子出汁率
稻米是人类赖以生存的主要粮食作物之一,但在储藏过程中由病虫害带来的品质和市场价值损失非常普遍,由于常用的甲基溴化学熏蒸灭虫法对人类的健康和生活环境带来不利的影响,因此急需开发一种新的无化学残留的可取代方法.这篇文章的研究目的是用射频能量对大米样品进行杀虫处理并且保证不影响其品质.一个6kW,27.12MHz半工业规模的射频加热系统用来研究稻米样品的加热均匀性,害虫米象的死亡率和对其品质的影响.实验
通过β一甘露聚糖酶酶解瓜尔豆胶,利用醇沉及膜滤技术分别制备了分子量大于10000、2000-10000及小于2000的三种功能性半乳甘露低聚糖(Galacto-mannan-oligosaccharides,GMOS).研究三种半乳甘露低聚糖对小鼠润肠通便及肠道菌群的影响.以昆明小鼠作为研究对象,在连续灌胃高、低剂量组不同分子量半乳甘露低聚糖15d后,取小鼠粪便进行16srDNA测序及短链脂肪酸含
以壳聚糖与麝香草酚复合涂膜结合处理南美白对虾，研究其对10d冰鲜贮藏期间南美白对虾的保鲜作用。结果 表明，与对照相比，麝香草酚与壳聚糖结合处理和壳聚糖单独处理均显著抑制南美白对虾的黑变形成和色差变化，改善南美白对虾的感官品质和质构品质；麝香草酚与壳聚糖结合处理、壳聚糖单独处理均显著抑制冰藏期间南美白对虾菌落总数的增加和pH、TVB-N值的升高。而壳聚糖与与麝香草酚结合处理后南美白对虾黑变指数、TV