【摘 要】
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目的：对固态发酵前后五味子残渣中总蛋白、还原糖以及淀粉的含量变化进行考察,优化五味子药渣固态发酵的最佳工艺条件,以期为五味子药渣固态发酵转化生产蛋白饲料的资源化利用提供科学参考.方法：采用BCA蛋白测试试剂盒法、DNS试剂法测定固态发酵前后五味子残渣中总蛋白、还原糖和淀粉的含量；通过单因素考察和正交实验优化了发酵工艺条件.结果：五味子残渣经产朊假丝酵母菌固态发酵后,总蛋白含量达218.4mg/g,
【机 构】
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南京中医药大学江苏省中药资源产业化过程协同创新中心/中药资源产业化与方剂创新药物国家地方联合工程研究中心,江苏南京210023;江苏大学药学院,江苏镇江212013
【出 处】
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2016首届中国中药资源大会暨CSNR中药及天然药物资源研究专业委员会第十二届学术年会
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目的：对固态发酵前后五味子残渣中总蛋白、还原糖以及淀粉的含量变化进行考察,优化五味子药渣固态发酵的最佳工艺条件,以期为五味子药渣固态发酵转化生产蛋白饲料的资源化利用提供科学参考.方法：采用BCA蛋白测试试剂盒法、DNS试剂法测定固态发酵前后五味子残渣中总蛋白、还原糖和淀粉的含量；通过单因素考察和正交实验优化了发酵工艺条件.结果：五味子残渣经产朊假丝酵母菌固态发酵后,总蛋白含量达218.4mg/g,相比发酵前提高76.84％.还原糖含量达9.88mg/g,相比发酵前提高84.33％.淀粉含量达8.89mg/g,相比发酵前提高84.44％,通过单因素考察和正交实验结果发现,纤维素酶的加入量是影响固态发酵效果的关键因素,五味子残渣固态发酵的最优工艺：纤维素酶添加量为30mg,接种量为20％,硫酸铵添加量为0.5g,发酵时间为6天.结论：五味子残渣发酵培养物中各营养成分的含量明显提高,具备作为动物饲料、饲料添加剂的条件,最佳发酵工艺稳定、可靠.
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