【摘 要】
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无花果蛋白酶(3.4.22.3)属于蛋白水解酶，主要存在于无花果树树胶中，是一种复合酶。无蒶果蛋白酶是单链巯基蛋白酶，因其反应温度和pH适用范围广页倍受关注。本文报道了以采自山东
【机 构】
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吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室长春130023
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无花果蛋白酶(3.4.22.3)属于蛋白水解酶，主要存在于无花果树树胶中，是一种复合酶。无蒶果蛋白酶是单链巯基蛋白酶，因其反应温度和pH适用范围广页倍受关注。本文报道了以采自山东的无花果树(Brunswike)树胶为原料，通过阳离子交换筛层和分子筛层析分离纯化得到一种无花果蛋白酶，对该酶理化性质进行初步研究。
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