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深度煎炸油产生的极性物质对小鼠肝脏功能影响的探讨

来源 :中华医学会第四届肝病与代谢学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：axcom

【作 者】

：

于晓燕 张亮 宋伟雅 陈洪建 刘元法 曹培让 

【机 构】

：

油脂和植物蛋白质研究中心,国家食品科学重点实验室

【出 处】

：

中华医学会第四届肝病与代谢学术研讨会

【发表日期】

：

2015年期

【关键词】

：

煎炸油 极性 物质 小鼠肝脏 

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