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本文通过对内蒙莱现状、成因及其前景的综合分析,重点提出开发内蒙菜应从地理环境、物产资源、民族文化等方面去多角度、深层次挖掘其文化底蕴,突出其地方特色。希望本文能够为研究和探讨如何开发民族地方莱起到抛砖引玉的作用。
关于开发内蒙民族地方菜的思考
【摘 要】
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本文通过对内蒙莱现状、成因及其前景的综合分析,重点提出开发内蒙菜应从地理环境、物产资源、民族文化等方面去多角度、深层次挖掘其文化底蕴,突出其地方特色。希望本文能够
【机 构】
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内蒙古包头市第四职业高中
【出 处】
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饮食文化研究
【发表日期】
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2004年期
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