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为了实时快速检测牛奶成分，提高奶制品质量管理，本文设计了一套用于牛奶成分检测的近红外漫反射型光谱仪。针对牛奶成分的光谱特性和中小企业的实用性，确定了近红外光谱系统的硬件结构。采用了步进电机控制的光栅分光系统、单点拓展型InGaAs探测器和积分球构成光谱仪硬件部分，与进口仪器相比，成本大幅度降低。并经检验证明，系统的精度和稳定性达到分析要求，对推广近红外技术在中小乳品加工企业应用有实际意义。