饮食治疗是糖尿病治疗的基础，贯穿于糖尿病病程中的各个阶段。通过饮食疗法，可以控制血糖，减轻体质量，防止低血糖，增加机体对胰岛素的敏感性，维持机体营养平衡，从而提高患者的生活质量，增加患者治疗信心。糖尿病是一种由多种环境和遗传因素联合作用而导致的一种高血糖状态的疾病。病变累及肾、眼、心脏、血管、神经等组织器官。严重病例或应激时可发生酮症酸中毒、高渗性昏迷、乳酸性酸中毒，严重威胁人类健康。糖尿病已成为全球几乎所有国家的公共卫生和社会问题。据专家估计，我国成人糖尿病患病率达3.21％，现有糖尿病患者超过4000万，居世界第2位。糖尿病有高度可预防及可控性，只要患者合理控制总热量，蛋白质、脂肪及碳水化合物三大营养素比例适当，无机盐和维生素满足机体需要，改善不良饮食习惯并长期坚持，积极配合药物治疗及运动疗法，做好自我监测，保持身心健康，能有效控制病情，避免和减少并发症，从而提高生活质量，文章对此进行综述。