【摘 要】
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“民以食为天，食以安为先”，食药安全是关系到国计民生的重大问题，食药安全分析的核心任务即是通过对反映食药特征品质(如其营养活性成分、外源的农药兽药残留、非法添加的
【机 构】
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中南民族大学,湖北省武汉市洪山区民族大道182号,430074
【出 处】
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中国化学会第14 届全国计算(机)化学学术会议暨分子模拟国际论坛
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“民以食为天，食以安为先”，食药安全是关系到国计民生的重大问题，食药安全分析的核心任务即是通过对反映食药特征品质(如其营养活性成分、外源的农药兽药残留、非法添加的违禁物质、内源的霉菌毒素等指标，以及食药分级分类、掺伪假冒等)的量测数据性质和信息进行甄别和定性定量分析，进而为评判食药质量好坏和食用安全性提供依据[1]，而保证食药安全和品质的有效手段之一就是建立简单、快速、准确的新型谱学方法。
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