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由于尿黑酸1,2加双氧酶(HGD)活性的缺乏，尿黑酸尿病人在尿中排出大量的尿黑酸，通过空气或强碱的自动氧化后尿变成黑色。尿黑酸1,2加双氧酶芳香族氨基酸苯丙氨酸和酪氨酸代谢过程中所需要的6种酶之一。在一些蛋白质、激素、色素和神经递质的合成中，苯丙氨酸和酪氨酸起着重要的作用。在苯丙氨酸的降解途径中，尿黑酸是一个中间产物，这个反应被尿黑酸酶催化完成。牛KGD基因多态性尚未见报道，因此本实验以朝鲜牛为实验材料，利用PCR- SSCP技术研究HGD基因多态性，以期为牛肉质性状分子育种提供新的分子生物学数据。