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在酶法生产葡萄糖工艺过程中,酶制剂的作用至关重要,淀粉水解作用的好坏,将直接影响到整个工艺系统运行的稳定性,产品质量的稳定性以及生产过程的经济性,本文主要从以上三个方面着重阐述液化酶/糖化酶对整个工艺系统的影响因素及解决方案,同时也对相关内容进行了探讨,通过分析,针对如何提高葡萄糖生产工艺水平提出了我们的见解.