【摘 要】
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本项目就公众密切相关的不同烹饪方式排放的PM2.5浓度进行深入调查,通过厨房不同烹饪方式PM2.5排放浓度比较试验、不同种类烹饪油油炸试验、油温试验,发现炒、炸PM2.5浓度排
【出 处】
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第十三届长三角科技论坛环境保护分论坛
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本项目就公众密切相关的不同烹饪方式排放的PM2.5浓度进行深入调查,通过厨房不同烹饪方式PM2.5排放浓度比较试验、不同种类烹饪油油炸试验、油温试验,发现炒、炸PM2.5浓度排放明显高于蒸、煮.油炸时,加热时间越长,油温越高,PM2.5排放浓度越高.实验发现不同油品之间、同种油品之间油炸时PM2.5的排放浓度差异明显,最终根据实验结论提出对策建议.
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