【摘 要】
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益生菌对人类及动物已被报导有降低乳糖不耐症及增加营养素之可利用性等优点。具体言，益生菌具有抗致突变、抗致癌及调节血脂之功效。同时益生菌亦可对食因性致病菌具有抑菌作用，可以降低食品中毒发生机率，并增强宿主之免疫功效。一株由台湾本土新生儿粪便分离之副干酪乳酸杆菌副干酪亚种NTU 101菌株，陆续有文献报导其多种保健功效；包括调节血脂、调节血压、预防胃黏膜损伤、免疫调节、改善异位性皮肤炎、预防骨质酥松与
【出 处】
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2013全球华人保健(功能)食品科技大会
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益生菌对人类及动物已被报导有降低乳糖不耐症及增加营养素之可利用性等优点。具体言，益生菌具有抗致突变、抗致癌及调节血脂之功效。同时益生菌亦可对食因性致病菌具有抑菌作用，可以降低食品中毒发生机率，并增强宿主之免疫功效。一株由台湾本土新生儿粪便分离之副干酪乳酸杆菌副干酪亚种NTU 101菌株，陆续有文献报导其多种保健功效；包括调节血脂、调节血压、预防胃黏膜损伤、免疫调节、改善异位性皮肤炎、预防骨质酥松与改善肥胖等。
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