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《饮膳正要》是我国第一部营养学专著,成书于公元1330年(元代天历三年).作者忽思慧,回族人,系元代宫廷饮膳太医、营养学家,该书收录了大量饮食、医药等内容.饮膳配方中所用回回药大多都是出自回族地区的地道药材。同时也表明，《饮膳正要》是回族饮食疗法的经验总结。
《饮膳正要》:回族饮食疗法的经验总结
【摘 要】
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《饮膳正要》是我国第一部营养学专著,成书于公元1330年(元代天历三年).作者忽思慧,回族人,系元代宫廷饮膳太医、营养学家,该书收录了大量饮食、医药等内容.饮膳配方中所用回回药大多都是出自回族地区的地道药材。同时也表明，《饮膳正要》是回族饮食疗法的经验总结。
【机 构】
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宁夏伊康回族医药有限公司 751100 宁夏回族医药研究所 750000
【出 处】
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2017全国药膳养生学术研讨会
【发表日期】
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2017年10期
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