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本文对福建早、中、晚熟六个花椰菜品种进行了腋芽解剖学系统研究。供试花椰菜品种在正常播种期及移栽情况下的植株在叶腋都不萌生腋芽，但细胞具有分生组织的特点，迟播、直播能诱导腋芽的萌动，但不都是有序的。同一品种、随着播种期的延迟，萌发腋芽数和百分率都有增加；同一播种期，随着生育期的延长，腋芽萌生率降低。早期萌生的腋芽着生在较低节位，叶数较多，晚期萌生的腋芽着生在较高节位，叶数也较少。品种的生育期愈短，腋芽的萌生愈早，但晚熟品种‘一百廿天’未发现有腋芽。萌生腋芽的植株矮小，顶花球发生早且小。腋花球特征是扁而松散，只有二或三级分枝。易抽苔开花，能结出正常的花椰菜种子。腋芽分化发育过程、腋花球分化发育过程和单花器官的分化过程本文均有描述。