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本研究的目的为评估日粮中硒的不同类型和添加水平对虹鳟仔鱼生长和氧化应激的影响.饲料采取三乘三设计,蛋白源为混合植物蛋白(P)或者鱼粉(F),硒来源为亚硒酸钠(SeS-diets)或硒酵母(SeY-diets),并采用不同的硒添加水平(0、0.3 mg/kg),制成六种饲料(PSe0、PSeS、PSeY、FSe0、FSeS、FSeY).以平游期,初开口虹鳟仔鱼作为研究对象.养殖实验期间水温为17℃,养殖持续12周.实验结果表明,虹鳟仔鱼的生长和存活没有受到饲料中硒的类型和水平的影响.硒酵母提高鱼体硒含量的作用比亚硒酸钠显著.摄食植物蛋白饲料PSe0和PseS处理组的终末全鱼硒含量小于初始鱼体的硒含量.硒酵母添加处理组的谷胱甘肽过氧化酶活性高于亚硒酸钠处理组,而不添加硒的植物蛋白处理组的谷胱甘肽过氧化酶活性最低.硒谷胱甘肽过氧化物酶(GPx1b1、GPx1b2和GPx4a1)的基因表达模式与酶活性相似,在不添加硒的植物蛋白处理组中相对表达量最低.硒蛋白P基因的表达同样在在不添加硒的植物蛋白处理组中最低.本研究结果说明硒酵母更适合于虹鳟仔鱼的,在全植物蛋白日粮中有必要额外补充硒元素.