本文深入探讨了餐饮文化的内涵,并对当前餐饮文化存在的误区,以及如何从店堂装饰风格、店名的确定等方面丰富餐饮文化的内涵提出了独特的见解。 本文指出,餐饮文化包括四个不同的层次:物资文化、行为文化、制度文化、精神文化,其中物资文化是硬文化,其余为软文化。餐饮企业要构建高品位的餐饮文化,必须符合食客的欣赏习惯,符合经营主题,遵循市场规律。餐饮文化的发展趋势是物质文明和精神文明同步到位,多元化、多层次、全方位地显现。 优秀的餐饮文化是推进餐饮业发展的动力,也是提高企业团队活力的源泉。企业要有管理寓于细节的理念,更要注意培育“上下同欲”的团队精神,企业的管理者要充分尊重员工的意见,激发员工的自豪感和参与感,使他们的创造性和积极性得到最大限度的发挥,员工才能“与之生、与之死、无畏危”。成功的企业文化不单纯是精神范畴的东西。 而且也可以成为企业的一种“经济资源”,是一种能节约企业交易成本或增加企业价值的重要制度基础,是有效率的经济组织所不能忽略的基本要素。