【摘 要】
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有关金针菇的菌种选育、栽培及液体培养等方面的研究已有报道，而有关其胞外酶活性的研究鲜见有报道。本文在理论上，为进一步的生理生化研究和菌种选育提供实验数据；在实践上
【机 构】
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上海海洋大学水产与生命学院 上海市230106
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有关金针菇的菌种选育、栽培及液体培养等方面的研究已有报道，而有关其胞外酶活性的研究鲜见有报道。本文在理论上，为进一步的生理生化研究和菌种选育提供实验数据；在实践上，为进一步提高栽培技术(设计最优化栽培基质)提供参考资料。本文以金针菇为实验菌种，以棉籽壳为主要栽培材料，研究了这种食用菌在不同生长时期八种胞外酶的变化趋势以及同一时期不同种酶活力的大小。表明： 在金针菇的整个生长期间，均能测出胞外羧甲基纤维素酶(CMC酶)、滤纸纤维素酶(FP酶)、β-葡萄糖苷酶、半纤维素酶(HC酶)、淀粉酶、果胶酶、漆酶；而过氧化物酶活性几乎为零。
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