【摘 要】
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2，3-丁二酮又称双乙酰，是一种黄色至浅绿色具有强烈奶油香味的重要香料。2，3-丁二酮传统上用合成法生产，以农副产品为主要原料，利用选育的菌种发酵生产，发酵工艺条件温和，已实现规模
【机 构】
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山东省九州食品生产力促进中心济南250013
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2，3-丁二酮又称双乙酰，是一种黄色至浅绿色具有强烈奶油香味的重要香料。2，3-丁二酮传统上用合成法生产，以农副产品为主要原料，利用选育的菌种发酵生产，发酵工艺条件温和，已实现规模化生产。产品风味自然、逼真，产品安全性高，视同天然产品，符合人们崇尚自然的趋势，可广泛用于食品、日化、饲料香精的生产。
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