【摘 要】
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随着人类生活水平的不断提高,人们越来越关注食品质量安全问题。滥用化学肥料和化学农药已对食品质量安全和人类健康构成严重威胁。咖啡是国际化的商品,主要销往欧美、日本等
【机 构】
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临沧凌丰咖啡产业发展有限公司; 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所; 云南热带作物职业学院; 云南省德宏热带农业科学研究所;
【基金项目】
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云南省技术创新人才培养项目(2011CI067);农业部“咖啡加工关键技术引进、创新及推广”(2009-Z25);临沧咖啡新品种新技术试验示范项目(LF2012-01)
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随着人类生活水平的不断提高,人们越来越关注食品质量安全问题。滥用化学肥料和化学农药已对食品质量安全和人类健康构成严重威胁。咖啡是国际化的商品,主要销往欧美、日本等发达国家和地区,咖啡消费国越来越重视咖啡质量安全问题,对重金属、农药残留和卫生指标等方面提出了严格的要求。咖啡豆质量可追溯体系建设在我国尚属空白,国外研究也不多。本文结合科研与生产实践,以农产品质量可追溯理论为指导,从咖啡品种、产地环境、种植管理、产品加工和流通等全产业链相关数据库建立与信息平台构建等方面,探索建立"生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回"的咖啡质量可追溯体系,以提升和保证咖啡质量。
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