基于主成分分析法分析复合保鲜处理对‘红阳’猕猴桃生理特性的影响

来源 :第六届全国猕猴桃大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:linqaz
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利用主成分分析方法探讨复合保鲜技术对红阳猕猴桃果实生理特性的影响.结果表明,红阳猕猴桃分别经两种不同复合保鲜处理后,果实可贮藏至120d,腐烂率仅为17.6%和16.4%,果实的呼吸消耗、硬度的降低和失重率的增加较单一处理均得有效抑制.主成分分析结果表明,贮藏前期,复合处理较单一处理对红阳果实失重率、腐烂率、可溶性固形物、丙二醛、细胞膜相对透性、硬度、可滴定酸含量均有显著影响;贮藏后期,红阳果实中二氧化碳和乙烯生成速率、可溶性糖含量主要受复合处理的影响.两种复合保鲜效果均显著优于单一保鲜,且效果很好,但两者之间差异不显著,基于成本及操作性综合考虑,首选精油与1-MCP复合作为最佳处理方式.
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