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以甘蓝型高油酸油菜L160为材料,对高油酸油菜籽粒发育过程中脂肪酸组成的累积变化进行了分析。结果显示,所有饱和脂肪酸都随着种子发育而含量下降,在不饱和脂肪酸中,油酸含量随种子发育急剧增加,亚油酸和亚麻酸含量则显著下降。开花后41d时,油菜的脂肪酸组成基本达到稳定。种子发育过程中,油酸与棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸呈极显著负相关。推测高油酸油菜在花后20d以后△12-脂肪酸脱氢酶基因不再表达。