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本文挑选70kg左右的DLY猪12头，随机分为2组，分别饲喂高、低两种水平的日粮，高营养水平为DE13.81 MJ/kg、CP14％，低营养水平为DE 12.55 MJ/kg、CP11％。体重达到100kg左右时屠宰，测定胴体性状、肉质性状和PRKAG3基因表达量。以探讨营养水平对PRKAG3基因表达量及对肉质的影响。结果表明：低营养水平有促进PRKAG3基因表达量增加的趋势(P>0.05)：饲粮营养水平影响肉质，高营养水平有提高屠宰率、瘦肉量、瘦肉率、眼肌面积、L值、a值和b值的趋势(P>0.05)。但滴水损失显著低于低营养水平(P<0.05)：营养水平对PRKAG3基因表达量有一定的影响。猪PRKAG3基因表达量与瘦肉率、眼肌面积、a值、b值和滴水损失呈正相关，但相关性均不显著(P>0.05);与pH2呈显著负相关(P<0.05)。这表明营养水平对PRKAG3基因表达量有一定的影响，进而可影响肉质。