不同能量蛋白质水平对天津白猪胴体与肉质品质的影响

来源 :中国畜牧兽医学会养猪学分会第三次会员代表大会学术讨论会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hahaho520

【摘要】

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通过饲养试验和屠宰测定,探讨了不同日粮消化能浓度和蛋白质水平对天津白猪胴体与肉质品质的影响.结果表明:日粮消化能浓度和蛋白质水平显著影响胴体品质,高能量组猪较能量组

【作者】

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赵宏志[1]韩玉环[1]李振宽[1]李俊奇[1]张广学[1]李士金[1]陈清明[2]王凤来[2]周双海[3]

【机构】

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天津市宁河原种猪场(天津)

【出处】

：

中国畜牧兽医学会养猪学分会第三次会员代表大会学术讨论会

【发表日期】

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2001年期

【关键词】

：

天津白猪消化能蛋白质胴体品质肉质品质

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通过饲养试验和屠宰测定,探讨了不同日粮消化能浓度和蛋白质水平对天津白猪胴体与肉质品质的影响.结果表明:日粮消化能浓度和蛋白质水平显著影响胴体品质,高能量组猪较能量组猪背膘厚、瘦肉率低,高蛋白组猪较低蛋白组猪背膘薄、瘦肉率高、眼肌面积大.高营养组猪肉失水率显著大于低营养组猪,易受屠宰环境影响而出现劣质肉.

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