【摘 要】
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研究了不同茶水比、不同浸出方法、不同浸出时间、不同浸出次数下砖茶中铝的浸出规律。结果表明在同等浸出条件下,熬煮法砖茶中铝的浸出率要比冲泡法高50%。在熬煮实验中,茶
【机 构】
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中国科学院地理科学与资源研究所; 中国石化北京化工研究院; 浙江省质量技术监督局;
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研究了不同茶水比、不同浸出方法、不同浸出时间、不同浸出次数下砖茶中铝的浸出规律。结果表明在同等浸出条件下,熬煮法砖茶中铝的浸出率要比冲泡法高50%。在熬煮实验中,茶水比越小,铝的溶出率越小,而在冲泡实验中则结果相反。无论是熬煮法,还是冲泡法,浸取时间越长,砖茶中铝的浸出率越大。熬煮和冲泡的第1次浸出时铝的浸出量比较高,占3次总浸出量的比例分别是80.25%和68.53%。砖茶中的铝有20%左右为可摄入铝。
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