【摘 要】
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为了探寻不同土壤含沙量对于赤霞珠葡萄成熟期间品质变化的影响,本试验选取石河子产区种植赤霞珠葡萄的三个地块,分别编号5.1、5-2和5-3,定期测定pH值、总酸、总糖、色度、花色苷、总酚和单宁等指标.结果表明:至采收期,总酸和pH值由高到低的排列顺序为5.3＞5.2＞5-1,色度和花色苷的积累特点为5.2＞5-1＞5-3,果实总糖、果皮总酚和单宁的变化趋势均为5.2＞5-3＞5-1.总体上,5-2地
【机 构】
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楚雄师范学院化学与生命科学学院,云南楚雄675000;昆明理工大学云南省食品安全研究院,云南昆明650550
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为了探寻不同土壤含沙量对于赤霞珠葡萄成熟期间品质变化的影响,本试验选取石河子产区种植赤霞珠葡萄的三个地块,分别编号5.1、5-2和5-3,定期测定pH值、总酸、总糖、色度、花色苷、总酚和单宁等指标.结果表明:至采收期,总酸和pH值由高到低的排列顺序为5.3＞5.2＞5-1,色度和花色苷的积累特点为5.2＞5-1＞5-3,果实总糖、果皮总酚和单宁的变化趋势均为5.2＞5-3＞5-1.总体上,5-2地块有利于赤霞珠葡萄果实特征物质的积累,土壤含沙量对赤霞珠葡萄成熟期间的品质改善有重要影响.
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