本试验通过对由广东省佛山科技学院培育的7日龄仙湖3号公鸭用5种不同的日粮进行饲养试验,其中Ⅰ组为正对照组,日粮采用广东典型的玉米—杂粕型实用日粮,Ⅱ组和Ⅲ组分别在基础日粮的基础上添加250g/t和500g/t的木聚糖酶,Ⅳ组为负对照组,日粮在基础日粮的基础上将能量降低209kJ/kg日粮,Ⅴ组在负对照组日粮中添加250g/t的木聚糖酶,于22日龄和46日龄从5个不同日粮处理组的每个重复中选取2只鸭进行屠宰。此外,选取50只相同日龄、体重相近的公鸭,随机分成5组,每组5个重复,每个重复2只鸭,用以上的5种不同日粮进行代谢试验和屠宰,分别收集其粪样和食糜,研究肉鸭玉米—杂粕型日粮中添加木聚糖酶对肉鸭日粮营养物质消化代谢率、肉鸭消化器官发育和肉鸭血清生化指标的影响。其结果表明:①Ⅳ组(负对照组)肉鸭日粮能量表观代谢率、能量表观回肠消化率和粗蛋白质表观回肠消化率都要低于Ⅰ组(正对照组);与Ⅰ组相比,Ⅱ组与Ⅲ组肉鸭日粮能量表观代谢率分别提高了3.14%和5.11%,能量表观回肠消化率分别提高了2.73%和3.50%,粗蛋白质表观回肠消化率分别提高了2.72%和5.68%;与Ⅳ组相比,Ⅴ组肉鸭日粮能量表观代谢率、能量表观回肠消化率和粗蛋白质表观回肠消化率分别提高了2.98%、2.51%和3.90%;Ⅳ组肉鸭日粮粗蛋白质表观回肠消化率要低于Ⅰ组。②21日龄时,各组肉鸭之间肌胃和肝脏相对重量,十二指肠和回肠相对长度差异不显著(P>0.05);45日龄时,与Ⅰ组(正对照组)相比,Ⅱ组和Ⅲ组肉鸭肌胃相对重量分别显著降低了9.49%和11.83%:与Ⅳ组(负对照组)相比,Ⅴ组肉鸭肌胃相对重量显著降低了6.82%(P<0.05)。在肉鸭日粮中添加木聚糖酶有降低45日龄肉鸭肝脏相对重量、十二指肠、空肠和回肠相对长度的趋势。③21日龄时,加酶组肉鸭血清中血糖浓度高于对照组,差异不显著(P>0.05);45日龄时,加酶组肉鸭血清中血糖浓度仍然要比对照组高,差异也不显著(P>0.05)。在肉鸭日粮中添加木聚糖酶有提高21日龄和45日龄肉鸭血清中总蛋白浓度的趋势。