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本试验旨在研究不同剂量的白藜芦醇对注射地塞米松致氧化应激肉鸡肠道结构和黏膜抗氧化能力的影响。试验选取320只21日龄体重相近的AA肉鸡(公母各半),随机分成为5个处理组(每个组设8个重复)。空白对照组饲喂基础日粮,连续5天注射生理盐水5 mg/(kg·天),负对照组饲喂基础日粮,连续5天注射地塞米松5 mg/(kg·天),试验工组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ同负对照组应激处理,并在基础日粮中分别添加0.1%白藜芦醇、0.2%白藜芦醇、0.3%白藜芦醇。在试验期第6天、18天每个重复随机抽取与平均体重相近的4只鸡屠宰,采集肠道的黏膜样、切片样、分子样,分别测定黏膜中丙二醛(MDA)含量和超氧化物歧化酶(T-SOD)活力,观测小肠组织形态,分析小肠中紧密连接蛋白基因ZO-1和抗氧化基因GPX2、SOD、CAT的mRNA表达量。结果表明:1)注射地塞米松致肉鸡氧化应激反应显著提高了其空肠、回肠中的MDA含量(P<0.05);在饲粮中添加白藜芦醇可显著降低空肠、回肠中的MDA含量(P<0.05),其中添加0.1%白藜芦醇最有利于降低小肠各肠段中MDA含量;但氧化应激和白藜芦醇干预对小肠中T-SOD没有显著影响(P>0.05)。2)注射地塞米松致肉鸡氧化应激反应显著降低了肉鸡小肠各肠段绒毛高度3.6%、2.8%、3.9%(P<0.05);氧化应激后饲粮中添加白藜芦醇有效提高了肉鸡各肠段的绒毛高度和绒毛长度/隐窝深度的比值。饲粮中添加白藜芦醇0.1%显著提高肉鸡十二指肠、空肠的绒毛高度2.3%、2.8%(P<0.05),饲粮中添加白藜芦醇0.1%、0.2%、0.3%显著提高肉鸡回肠的绒毛高度2.3%、2.2%、2.7%(P<0.05);注射地塞米松致肉鸡氧化应激反应的空肠、回肠中ZO-1的表达量显著高于空白对照组肉鸡9.8%(P<0.05);饲粮中添加白藜芦醇降低了肉鸡回肠的ZO-1的表达量(P>0.05)。3)注射地塞米松致肉鸡氧化应激反应对照组,显著提高了肉鸡小肠各肠段中的GPX2(P<0.05)、十二指肠和回肠中CAT(P<0.05)以及空肠和回肠中SOD mRNA表达量(P<0.05);在饲粮中添加白藜芦醇有效降低肉鸡小肠中GPX2、CAT、SOD的mRNA表达量,其中添加0.1%白藜芦醇后十二指肠、空肠、回肠中GPX2、CAT、SOD的mRNA表达量都显著降低(P<0.05),3个肠段降低幅度分别为85.41%、99.18%、98.92%和78.92%、83.30%、80.09%以及84.42%、98.38%、70.28%。由此说明,白藜芦醇可缓解地塞米松所致肠道损伤和氧化应激,提高小肠绒毛高度,降低GPX2、CAT、SOD的mRNA表达量,降低肠道氧化应激,白藜芦醇以0.1%添加量为宜。