【摘 要】
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本文研究了超声波辅助乙醇溶液提取落叶松树皮中的原花青素,并对其动力学和热力学性质进行了分析。结果表明,最佳提取工艺参数为:乙醇浓度60%,料液比1:45,超声波功率350W,提
【机 构】
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东北林业大学林学院; 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;
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本文研究了超声波辅助乙醇溶液提取落叶松树皮中的原花青素,并对其动力学和热力学性质进行了分析。结果表明,最佳提取工艺参数为:乙醇浓度60%,料液比1:45,超声波功率350W,提取温度60℃,此条件下的原花青素得率为（37.07±1.56）mg/g。探讨了超声波功率与超声时间对原花青素提取作用的影响,在实验选取的动力学模型中,当超声波功率为200、250、350W时,ExpDec1模型可以更好的拟合提取动力学过程（R2≥0.9584）,当超声波功率为300W时最适合的拟合方程为Logistic模型（R2=0.9968）。超声波辅助提取落叶松树皮原花青素的有效扩散系数Deff随超声波功率的增加而增大,但随超声时间的增加而减小,自由能△G变化表明超声波辅助提取方式更有利于传质过程的进行。
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