【摘 要】
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镉是1984年联合国环境规划署提出的具有全球意义的12种危害物质之一。已披露的资料表明，稻田土壤中镉含量大于0．87mg／kg，稻米中镉含量大于1．13mg／kg，长期通过食物链可导致人出现镉中
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镉是1984年联合国环境规划署提出的具有全球意义的12种危害物质之一。已披露的资料表明，稻田土壤中镉含量大于0．87mg／kg，稻米中镉含量大于1．13mg／kg，长期通过食物链可导致人出现镉中毒病症。洞庭湖区浅层土壤中镉含量均值为0．36mg／kg，深层土壤中均值为0．14mg／kg；稻米中镉含量早稻均值为0．06mg／kg，晚稻均值为0．16mg／kg。洞庭湖区农田按现镉水平及种植的现水稻品种来看，稻米食品是安全的。但是如果稻田土壤镉还在累积，又种植富集镉强势的超级杂交稻，那么难免有一天会出现稻米食品
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