【摘 要】
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目的：了解北京市海淀区一般食品从业人员对食品卫生标准的知晓情况，为食品卫生标准的宣贯提供基础资料和依据。方法：采用分层抽样的方法随机抽取海淀区辖区内城区、城乡接合部和农村三种区域餐饮业、食品经营企业和食品生产加工业各15家，对其一般食品从业人员应用统一制定的食品卫生标准调查问卷进行测试，并对其测试得分情况进行评价。结果：北京市海淀区现阶段食品从业人员以青壮年为主，不同年龄段和生活背景食品从业人员素
【机 构】
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北京市海淀区卫生局卫生监督所 100037 卫生部卫生监督中心 100007
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目的：了解北京市海淀区一般食品从业人员对食品卫生标准的知晓情况，为食品卫生标准的宣贯提供基础资料和依据。
方法：采用分层抽样的方法随机抽取海淀区辖区内城区、城乡接合部和农村三种区域餐饮业、食品经营企业和食品生产加工业各15家，对其一般食品从业人员应用统一制定的食品卫生标准调查问卷进行测试，并对其测试得分情况进行评价。
结果：北京市海淀区现阶段食品从业人员以青壮年为主，不同年龄段和生活背景食品从业人员素质有差别，不同行业食品从业人员对食品卫生标准的知晓情况有显著性差异。
结论：形式灵活多样的开展岗前培训严把入门关，缩短后续培训的时间间隔并根据不同的行业开展有针对性的后续培训，以食品卫生管理员为中心建立食品卫生标准宣贯的长效机制。
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