【摘 要】
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长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFAs)对心脏病、高血压、炎症和某些癌症的预防治疗均有显著效果,对人体免疫机能和正常的脑发育有重要的影响.甘油三酯(TAGs)中脂肪酸的位置分为两类
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所,农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,湖北武汉430062
【出 处】
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中国化学会首届全国质谱分析学术研讨会
论文部分内容阅读
长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFAs)对心脏病、高血压、炎症和某些癌症的预防治疗均有显著效果,对人体免疫机能和正常的脑发育有重要的影响.甘油三酯(TAGs)中脂肪酸的位置分为两类,sn-1,3(α)和sn-2(β),研究表明PUFA在β位比在α位更容易被吸收利用.此外,双键位置和构型的不同也会对甘油三酯的营养功能造成很大的影响.含EPA和DHA等LC-PUFAs TAGs异构体的分离鉴定一直是一个难题,达到完全分离通常需要两根或两根以上的色谱柱串联,但也只能实现部分TAGs异构体分离,不仅耗时,而且增加了分析成本.本实验选用PAHs色谱柱,通过优化色谱条件及质谱条件分离LC-PUFAs TAGs及其异构体,实现单柱分离LC-PUFAs TAGs异构体,分离时间较短,并且成功应用于酶法合成LC-PUFAs TAGs的样品分析.
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