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茶叶是我国重要的农产品之一。新茶在贮藏过程中由于受温度、氧气、光照等因素的综合影响，使其化学成分如茶多酚、氨基酸和脂类物质等发生一系列的变化，致使绿茶的色泽、香气、滋味等发生显著变化，失去原有的新鲜风味，从而造成饮用价值和品质大幅下降。
新、陈龙井茶关键香气成分的SPMEGC-MSGC-OOAV研究
【摘 要】
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茶叶是我国重要的农产品之一。新茶在贮藏过程中由于受温度、氧气、光照等因素的综合影响，使其化学成分如茶多酚、氨基酸和脂类物质等发生一系列的变化，致使绿茶的色泽、香
【机 构】
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上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海201418;浙江工业大学化学工程学院,浙江310014上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海201418浙江工业大学化学工程学院,浙江310014;
【出 处】
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第九届全国试剂与应用技术交流会
【发表日期】
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2015年9期
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