【摘 要】
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现代产业体系建设，是实现农业现代化的重要环节，是加大统筹城乡发展力度的科学创举。文章介绍了本县肉牛产业发展的现状，阐明政策调动了农民养牛的积极性，财政投入牵动了农民养牛的积极性，涉农部门助推了农民养牛的积极性等，为促进本县肉牛产业体系建设，作者建议用统筹城乡发展的战略思维谋划肉牛产业体系的建设，突出一个主体，抓住骨干育肥牛场和标准化养牛园区这两个载体，筑牢母牛繁育基地，加强母牛核心群培育，筑牢饲草
【机 构】
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山西省和顺县科学技术协会,山西和顺032700
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现代产业体系建设，是实现农业现代化的重要环节，是加大统筹城乡发展力度的科学创举。文章介绍了本县肉牛产业发展的现状，阐明政策调动了农民养牛的积极性，财政投入牵动了农民养牛的积极性，涉农部门助推了农民养牛的积极性等，为促进本县肉牛产业体系建设，作者建议用统筹城乡发展的战略思维谋划肉牛产业体系的建设，突出一个主体，抓住骨干育肥牛场和标准化养牛园区这两个载体，筑牢母牛繁育基地，加强母牛核心群培育，筑牢饲草生产基地，加强饲草料生产加工，筑牢肉牛安全生产的防线，加强牛的规模化疫病防治，并提升科技创新、科技推广、现代肉牛综合服务等能力。
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发展养牛业，饲草饲料是第一物质基础。在农区，农作物秸秆非常丰富，但营养价值不高;野生饲草也有，但资源越来越少，青绿饲料日益紧缺。在传统饲养的条件下，要养好奶牛挤奶增加收入，必须加大精料投入，增加开支。本文组织一家一户农民，以发展养牛业为中心安排农业生产。种植业，以种植优质小麦、中原单32玉米和串叶松香草，复播籽粒觅为主。养殖业，以饲养良种奶牛(如西门塔尔)与育肥肉牛(西门塔尔小牛)并举。实施动物农
本试验采用单因子试验设计,将平均体重为318.75±26.63kg的20头南德文×雷琼牛分为4组,每组5个重复,各处理组饲喂不同日粮,即基础日粮(对照组)、三个试验组用木薯渣按干物质计算分别取代基础日粮中麦麸的7％、14％、21％.各组试验牛日粮的精粗比例为4∶6,日粮按等能等氮配置,日粮综合净能5.8MJ/kg,粗蛋白为11.5％,试验期54天.结果表明:(1)在湛江夏季养牛,肉牛处于热应激环境
HACCP体系是目前最科学的食品安全预防控制体系,改变了过去的事后检测、监管的模式,是一个科学体系.肉食品生产企业建立和实施HACCP体系,具有针对性强、预防性、非零风险、强制性和动态性的特点肉牛屠宰加工中对食品安全产生危害的来源主要是活牛来源、屠宰、分割、贮藏、运输中产生的污染.安徽怀远金淮河食品公司是我省较大的肉牛屠宰加工企业,主要生产冷冻牛肉和冷鲜牛肉.该企业在实施HACCP体系过程中,根据
采用SupNIR-1500便携式近红外分析仪及相关软件建立了牛高档部位肉的品质模型,其中,脂肪、蛋白、水分含量的校正线性值(RC)均达到0.95以上,校正标准差(SEC)均小于1.00,模型结果比较理想,验证线性值(RP)均在0.90以上,验证标准差(SEP)均在1.00以下,模型的预测效果良好.物理指标中,剪切力、亮度(L*)和红度(a*)的RC值均为0.92,模型线性良好,黄度(b*)的RC值
本文拟就牛肉生产系统中的牛源、黄牛品种及屠宰厂环节的若干问题作一讨论。文章阐明特色牛肉品牌需要特色肉牛品种，并探讨中国本地黄牛是否可作为专用肉牛品种，同时从国外牛肉生产链主体结构、国内宰牛企业所打的品牌类型、打本地黄牛品种为“品牌”的利与弊等方面分析了牛屠宰加工企业以本地黄牛品种作为品牌的影响，提出只有打造自己有特色的专门化肉牛品种才是根本出路。最后，作者从方向目标、地区布局、繁育体系等方面进行了
爱尔兰的乳制品和牛肉具有非常高的品质，农业产量颇丰，所以爱尔兰在世界市场上享有很好的声誉。在过去的几年中，爱尔兰已经走在了国际牧牛基因研究的前端，多威遗传以及国家牧牛中心是主要推动力。文章介绍了先进的基因遗传学，提出爱尔兰是世界上仅有的两个将遗传数据运用在牲畜上的国家之一，其以牧场为基础的养殖体系使得爱尔兰的牲畜繁殖能力以及适应性强。多威遗传以及国家牧牛中心向欧洲多个国家的乳制品制造商出售精液，并
文章对我国养牛业保护耕牛阶段、肉牛生产发展阶段、肉牛产业快速发展阶段三个发展阶段的政策目标进行了分析，提出肉牛业的发展引起了我国肉类生产结构的改变，且我国肉牛业的生产布局也在改变，并通过对中国肉牛的生产成本与收益分析，从品种改良、大力发展肉牛的产业化经营、引进新的饲养技术等方面提出提高肉牛业经济效益的路径。
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本文介绍了发展肉牛产业集聚区的目标，并进行科学规划，通过资金补贴、项目扶持、政策扶持等强力扶持手段，因地制宜，推进场(区)标准化建设，完善良种繁育推广体系、饲草饲料等生产综合配套技术的研究及推广体系、技术服务体系等支撑体系，加快乳肉兼用牛的推广，推进肉牛产业由粗放型、数量型向质量效益型转变，提升肉牛业生产水平，扩大市场份额，提升产业发展的综合效益，带动区域经济发展。
文章介绍了河北省肉牛产业的生产现状，阐明肉牛行情在短期内不会有大的波动，将会沿着稳中有升的发展态势，一直处于盈利的状态，但基础母牛存栏量减少，牛源问题一直处于匮乏状态，短期内不可能解决，因此，为促进河北省肉牛产业发展，作者建议加大政策扶持力度，保护好地方品种，努力提高良种覆盖率，培育优良品种，因地制宜，降低成本，大力发展产业化经营。总之，肉牛业发展必须以效益为前提，以科学为支撑，以加大母牛存栏为基