论文部分内容阅读
试验选取432只1日龄体重均匀、健康AA肉鸡公雏,随机分为4个处理,每个处理18个重复,每个重复5只鸡。A组全程饮用酸化剂;B组1~14天饮用酸化剂,随后7天停用,再7天使用酸化剂,重复直至试验期结束;C组1~14天饮用酸化剂,从第15天起,每天饮用含酸化剂的水6 h(10 a.m~4 p.m),直至试验结束;D组为抗生素对照组,饮用正常地下水,饲喂抗生素日粮,其他各组均饲喂基础日粮,试验期42 d,统计平均体重、平均日采食量、平均日增重和料重比。试验期结束后,每个重复选取1只鸡屠宰,测定胸肌和腿肌的肉品质、胃肠道pH、十二指肠食糜消化酶、小肠黏膜形态和盲肠微生物数量。结果表明:(1)A、B、C组21d平均体重和1~21 d平均日增重均低于D组(P<0.05),A、B组均达到显著水平(P<0.05),不同处理组之间的平均日采食量和料重比均无显著差异(P>0.05);(2)A、B、C组分别较D组降低了胸肌24 h pH和腿肌45 min pH(P<0.05),显著降低肉鸡胸肌肉色L*值(P<0.05),提高胸肌肉色a**值(P<0.05),显著降低肉鸡胸肌和腿肌的滴水损失(P<0.05),降低了肉鸡胸肌蒸煮损失(P<0.05),对肉鸡腿肌肉色、腿肌蒸煮损失、胸肌和腿肌剪切力、肌内成分均无显著影响(P>0.05);(3)A、B、C组肉鸡嗉囊和回肠pH均低于D组(P<0.05),B、C组嗉囊pH显著低于D组(P<0.05),A、C组回肠pH显著低于D组(P<0.05),不同处理组间十二指肠消化酶和盲肠微生物数量均差异不显著(P>0.05)。通过饮水添加酸化剂与日粮中添加抗生素对肉鸡生产性能无显著差异,并在一定程度上改善了肉鸡肉品质,饮水添加酸化剂可以替代日粮中添加抗生素应用于肉鸡生产。