“0”添加剂酸奶的研制

来源 :中国乳制品工业协会第十八次年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：frog_t

【摘要】

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　　本实验以新鲜牛乳为原料，牛乳经预处理、杀菌、真空浓缩、冷却、添加乳酸菌发酵剂发酵，开发了“0”添加剂酸奶，产品各项指标均达到酸奶的质量指标。

【作者】

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【机构】

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BaoTou Light Industry Vocational Technical College Dairy engineering department, inner mogalia Baoto

【出处】

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中国乳制品工业协会第十八次年会

【发表日期】

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2012年期

【关键词】

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