【摘 要】
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<正> 对膳食纤维的测定方法当前我国主要是采用洗涤剂法测定的不溶性膳食纤维,尚无进行食品中膳食纤维亚分类,即总膳食纤维、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维测定的国家标准
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所; 北京市营养源研究所; 国家标准物质中心; 四川大学华西公共卫生学院;
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<正> 对膳食纤维的测定方法当前我国主要是采用洗涤剂法测定的不溶性膳食纤维,尚无进行食品中膳食纤维亚分类,即总膳食纤维、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维测定的国家标准方法。本标准方法等同采用美国公职化学家协会AOAC(2000年第17版)中991.43食品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的酶-重量测定法基础上研究建立的。本标准由国家标准物质研究中心负责提出。本标准起草单位:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市营养源研究所、国家标准物质中心、四川大学华西公共卫生学院。本标准主要起草人:杨月欣杨晓莉唐华澄阴文娅等
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