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本文从充足、安全的食品供应,满足消费者生理营养和社会需求方面概述了食品科学的发展,介绍了渗透加工、离子辐射、二氧化碳高压处理、超声波处理和气体等离子处理等食品加工新技术.
食品科学的新发展
【摘 要】
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本文从充足、安全的食品供应,满足消费者生理营养和社会需求方面概述了食品科学的发展,介绍了渗透加工、离子辐射、二氧化碳高压处理、超声波处理和气体等离子处理等食品加工
【机 构】
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国际食品科学技术联盟
【出 处】
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中国国际农产品深加工—食品工业发展战略研讨会
【发表日期】
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2002年8期
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