目的:了解部分地区肉牛不同生长阶段矿物元素铁、钙、铜的营养水平.方法:从湖南娄底、宁夏夏华、陕西杨凌秦宝三个肉牛实验站的供试肉牛采集全血共43份,其中前期17份,中期10份,后期16份,分离制备血清;同时采集其饲料样品18份,然后将采集的饲料和血清样品经微波消解处理后,利用日立Z-2000原子吸收分光光度计,通过火焰原子吸收法检测样品中铁、钙的含量,铜则采用石墨炉原子吸收法测定其含量.结果:经生物统计分析,生长初期中娄底牛场肉牛钙、铜的含量偏低,与正常值差异显著.生长中期中娄底牛场肉牛铁、铜的含量偏低,秦宝牛场肉牛铜的含量偏低,与正常值差异显著;秦宝牛场肉牛中铁的含量偏高,与正常值差异显著.生长后期中娄底牛场肉牛铜的含量偏低,与正常值差异显著.测得的饲料样品中,铁含量与标准值相比偏高,而钙、铜含量与标准值相比偏低.结论:生长初期中钙对肉牛发育影响较大;生长中期中肉牛需要进行铁的补充;而铜对生长各个阶段都有较大关系,它与动物的生长、繁殖、免疫功能有关.通过对血清和饲料样品中矿物元素的分析,为研究内牛生长发育提供参考依据.